芥兰贝壳饺
芥兰贝壳饺的做法与步骤
- 1.
将粉类混合均匀
- 2.
把水一点点倒入粉中，搅成小块
- 3.
揉成粗面团
- 4.
醒1小时以上再揉成细润的面团；因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了
- 5.
将面团揉搓细长，预备切剂擀皮
- 6.
芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎
- 7.
大豆蛋白块泡软攥干
- 8.
将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀
- 9.
饺皮填馅备包
- 10.
饺皮上下对折，中间捏合
- 11.
再把左右对折，中间捏合
- 12.
上下两头对齐，捏紧
- 13.
靠下部分捏合
- 14.
靠上部分也捏合
- 15.
稍加整理即成贝壳饺
- 16.
包好后底部稍粘粉放置以防粘连
- 17.
开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可
小贴士
芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。将芥兰切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
