草菇烧肉
草菇烧肉的做法与步骤
- 1.
准备工作：a、大葱切段、姜切片；b、草菇用小刀片去外面有泥巴的地方，水中稍微浸泡后洗净沥干；c、肉切成合适大小的块状，冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫，然后洗净沥干备用
- 2.
锅中热油，倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用
- 3.
炒焦糖色：洗净锅子后重新倒油，加入冰糖，小火开始炒糖色，待冰糖完全融化，油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成
- 4.
倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色
- 5.
继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出，然后加入葱段、姜片一起煸炒出香
- 6.
浇上一圈料酒
- 7.
加生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉，大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度，期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色
- 8.
加入事先煸炒好的草菇，翻匀后加糖和盐调味，盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软（以自己能接受的程度为准）、草菇入味、并且汤汁浓稠
- 9.
起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道
小贴士
草菇有着极高的营养价值，富含维生素C，还能促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫能力。具有解毒作用、滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃等功能，是优良的食药兼用型的营养保健食品。更是糖尿病患者的良好食品，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料，所以，喜欢的话不妨可以多吃点。
