孜然爆鸭胗
孜然爆鸭胗的做法与步骤
- 1.
．鸭胗用清水洗净
- 2.
．锅中烧水，水开后放入鸭胗
- 3.
．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
- 4.
．洗净的鸭胗切片
- 5.
．青、红尖椒、葱、姜切丝
- 6.
．锅烧热，放少许橄榄油
- 7.
．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
- 8.
．放入鸭胗
- 9.
．翻炒均匀，放入青、红椒丝
- 10.
．翻炒均匀，加入海鲜酱油
- 11.
．准备孜然粉
- 12.
．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可
小贴士
1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
