韩式烤杏鲍菇片

韩式烤杏鲍菇片的做法与步骤

1. 1.

   ．金针菇去蒂洗干净，沥干水。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后放入金针菇焯水，烫熟后捞出，沥干，冷却后剁成末待用

2. 2.

   ．牛肝菌洗净，沥干水，切成末待用

3. 3.

   ．茄子去蒂，洗干净，改刀成圆柱形块

4. 4.

   ．圣女果洗干净，切成细末，用少许橄榄油炒片刻待用

5. 5.

   ．罗勒洗干净，切成细末，用少许橄榄油炒片刻待用

6. 6.

   ．韩国酸辣酱、味噌、番茄酱、青柠汁调成调味酸辣汁待用

7. 7.

   ．牛肝菌末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆，加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉，搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉，然后将菌菇浆酿在茄子之上

8. 8.

   ．杏鲍菇洗干净。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后放入杏鲍菇煮，煮熟后捞出，沥干，冷却后片成长片

9. 9.

   ．杏鲍菇片用韩国酸辣酱、美极鲜味汁、蘑菇精腌渍入味待用

10. 10.

    ．净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸

11. 11.

    待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用

12. 12.

    ．烤箱调到200度预热5分钟，将腌渍入味杏鲍菇片放入烤盘中，用上下火200度的温度，烤15分钟即可

13. 13.

    ．最后装盘，盘中放入炸好的菌菇酿茄盒，周围用烤好的杏鲍菇片包裹，然后用步骤6．韩式酸辣汁，淋在周围。用茴香装饰，用步骤4．5．油汁围边即可