椰子蛋糕

椰子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   浓椰奶中火熬煮成1杯。粉类混合过筛,冷却后加入香草精化

2. 2.

   蛋白加入3/4杯砂糖打发至7分发。我理解的7分是这样吧……

3. 3.

   黄油软化打发

4. 4.

   加入剩下的砂糖继续打发

5. 5.

   加入一半分类，中低速搅打，加入一半的椰奶，再加入干料的一半，剩下的椰奶，剩下的干料

6. 6.

   蛋白分3次拌入面糊

7. 7.

   模具涂黄油，铺烤纸，抹黄油撒粉。倒入蛋糕糊，烤箱预热180度，中层26~28分钟

8. 8.

   我用的200度烤了35分钟左右

9. 9.

   拿出冷却10分钟。这个时候把椰丝烤6~8分钟

10. 10.

    将打发的蛋白霜抹在一层蛋糕上，洒椰丝，再加上一层蛋糕，表面抹上蛋白霜，撒椰丝