香菇猪肉煎饺
香菇猪肉煎饺的做法与步骤
- 1.
猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右
- 2.
香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花
- 3.
将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀
- 4.
饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
- 5.
将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
- 6.
在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
- 7.
一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
- 8.
将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
- 9.
蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
- 10.
平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
- 11.
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可佐煎饺吃
