舒芙里巧克力蛋糕

舒芙里巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用

2. 2.

   蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡

3. 3.

   蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状

4. 4.

   蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀

5. 5.

   加入1大勺朗姆酒拌匀

6. 6.

   取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀，此时加入黄油巧克力液一同拌匀

7. 7.

   筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合

8. 8.

   再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了

9. 9.

   烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟