糯米卷

糯米卷的做法与步骤

1. 1.

   糯米泡一晚上

2. 2.

   将泡糯米的水滤掉，加入70克的水

3. 3.

   隔水蒸熟，趁热加入糖

4. 4.

   拌均匀，待凉

5. 5.

   面粉、水、酵母混合，揉成光滑面团

6. 6.

   发酵1个小时，至两倍大，排气，擀成面皮

7. 7.

   折起来，再擀开，反复三次

8. 8.

   擀成大概12厘米宽、1厘米厚的长条

9. 9.

   将糯米馅堆在长条中间

10. 10.

    卷起来，封口

11. 11.

    切成四份左右，入蒸锅，大火20分钟，蒸熟

12. 12.

    取出，用面包刀切件

13. 13.

    还要炸一些出来。为了油少用点，就用煎。锅里放点油，中火，放下糯米卷，正面煎、底面煎、侧面煎