粉蒸肉
粉蒸肉的做法与步骤
- 1.
小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒
- 2.
用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀
- 3.
五花肉切厚片
- 4.
南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面
- 5.
肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱
- 6.
将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上
- 7.
上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了
小贴士
1.肉要选五花肉，肥瘦相间，一定要蒸够时间，把肥肉里的油都逼出来，这样蒸出来的肥肉不腻人，而且很香。
2.米粉不要打的太细，否则吃起来没有粉蒸肉的口感。
3.底下可垫一点干菜，蒸出来的油被干菜吸收，干菜也很好吃。
