粉蒸茄子
粉蒸茄子的做法说明
这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。
第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。红薯用的王致和的红色腐乳汁，韩国也就只有这种卖。
粉蒸茄子的做法与步骤
- 1.
五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时
- 2.
茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点
- 3.
将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀
- 4.
将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面
- 5.
最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可
