核桃仁羊肉汤
核桃仁羊肉汤的做法与步骤
- 1.
全部材料准备好，清洗干净
- 2.
胡萝卜去皮切滚刀块，羊肉、洋葱切块
- 3.
核桃仁用开水浸泡10分钟
- 4.
锅内加冷水，放入羊肉块，烧开以后焯烫3分钟
- 5.
焯烫好的羊肉洗净
- 6.
香叶、八角、白胡椒粒准备好
- 7.
起油锅，放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味
- 8.
再放入羊肉略炒，烹入黄酒
- 9.
锅内加足量的水大火烧开3分钟
- 10.
浸泡好的核桃仁撕去外皮
- 11.
用勺子撇去锅内的浮沫
- 12.
加入核桃仁加盖转小火煮1个小时，最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可
小贴士
1，胡萝卜所含胡罗素属于脂溶性的，所以要先炒制。
2，羊肉先焯水再炖煮，可以有效地去除膻味。
3，盐要最后再放入，这样羊肉更容易煮软。
