鲜虾鸡蛋饼
鲜虾鸡蛋饼的做法与步骤
- 1.
开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团
- 2.
面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量
- 3.
取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起
- 4.
将两个剂子一起擀成大饺子皮
- 5.
将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮
- 6.
待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅
- 7.
轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了
- 8.
虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块
- 9.
锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用
- 10.
锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒
- 11.
调入盐和白糖即可，菜中的汤要沥出
- 12.
将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可
小贴士
1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。
2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。
3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。
4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。
