猪肉粉条
猪肉粉条的做法说明
这道菜非常的解馋，比光吃肉还解馋呢，因为是肉汤做的，肉汤的香味都炖到粉条里，这叫滋味在里面，呵呵。
猪肉粉条的做法与步骤
- 1.
五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些
- 2.
粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用
- 3.
五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干
- 4.
超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化
- 5.
放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒
- 6.
加入老抽，大火翻炒均匀
- 7.
倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制
- 8.
放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤
小贴士
个人觉得，在炖肉的时候把肉炖的差不多烂，再放入粉条，不要太硬的时候就放粉条，否则，粉条都快烂锅里了，肉还没烂呢，掌握好时间。
