手指饼
手指饼的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入20克白糖
- 2.
用手动打蛋器搅拌
- 3.
蛋白放入一个无油无水的容器中
- 4.
分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒
- 5.
将蛋黄慢慢倒入蛋白中
- 6.
用刮刀自下而上搅拌
- 7.
再加入过筛后的低粉搅拌好
- 8.
放入圆口花嘴的裱花袋中
- 9.
挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟
小贴士
1，这里的鸡蛋大概是每个60克。2，蛋白要打至硬性发泡3，如果没有圆口花嘴，可以装入剪成圆口的花袋中挤出。4，此份量大约是一盘半。5，烤饼干的时候，要注意不要走开，上色就注意关火。6，为了让饼干更酥脆，可以烤完饼干后，将所有饼干放入烤箱至凉。
