桃仁扁豆丝
桃仁扁豆丝的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的核桃剥出仁，去掉核桃仁外面那层皮备用
- 第2步.
扁豆择去老筋，在开水中焯熟，捞出过凉水以免颜色变黄
- 第3步.
焯好的扁豆斜切，和桃仁一起，加上述调料拌匀，切几片红椒点缀即可
小贴士
扁豆又名大刀豆。豆荚扁似刀形，略有弯曲，一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似，但并不是四季豆！豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋，食用前需要摘除。
新鲜的核桃剥出仁，去掉核桃仁外面那层皮备用
扁豆择去老筋，在开水中焯熟，捞出过凉水以免颜色变黄
焯好的扁豆斜切，和桃仁一起，加上述调料拌匀，切几片红椒点缀即可
扁豆又名大刀豆。豆荚扁似刀形，略有弯曲，一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似，但并不是四季豆！豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋，食用前需要摘除。
