凤梨油鸡
凤梨油鸡的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
鸡和红椒用流动水冲洗干净，葱、姜洗干净备用
- 第3步.
将鸡斩成2-3厘米见方的小块，菠萝去皮后切滚刀块，红椒切鸡块大小的片，葱、姜切片
- 第4步.
切好的鸡块用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟左右
- 第5步.
锅中倒入油，油温约8成时，迅速下鸡块高温炸至金黄后捞出备用
- 第6步.
另取锅倒入少量油，下葱姜片炒出香味，倒入炸好的鸡块翻炒
- 第7步.
炒3分钟左右后，下菠萝一起翻炒均匀，如果喜欢菠萝更入味，可以加入适量水小炖一会
- 第8步.
最后，加入红椒翻炒均匀，再调入少量盐即可
小贴士
油鸡最好选用百年栗园的
炸鸡块前加入盐，有助于鸡很好的入味
炸鸡块时容易溅油，务必注意安全。炸鸡爪子时尤其容易溅油，通常省略掉鸡爪子。
