花果茶慕斯
花果茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
将花果茶干加入300ml的水中冲泡约一小时。然后取150ml花果茶汁
- 第2步.
蛋黄加白糖打发之淡黄色
- 第3步.
将花果茶汁烧开，慢慢加入2。边加边不停的搅拌
- 第4步.
然后将3放在装有热水的锅里加热至不超过87度。将泡软的吉利丁和两小勺朗姆酒加入3
- 第5步.
将4放入冷水中冷却，不停地搅拌。可根据个人口味加入蜂蜜
- 第6步.
将淡奶油打发至6分发，还可以流动的状态。与5混合均匀
- 第7步.
然后按照一层蛋糕体，一层幕斯馅这样组装起来。用花果茶汁在幕斯馅表面滴上数点
- 第8步.
用牙签画一下，就是这种效果了。不过第二天起来一看，都不明显了
