生煎馒头
生煎馒头的做法与步骤
- 1.
冷冻的批萨面团，盖上湿厨用纸巾，解冻至室温；（面团会有少许涨发）
- 2.
将面团放在案板上，撒少许面粉揉均匀，再盖上湿纸巾继续醒30分钟；（面团会继续发酵起小泡）
- 3.
鸡肉糜中加入老抽，肉皮冻，白糖，料酒，葱姜末，蛋清，顺一个方向搅匀
- 4.
将面团擀匀除泡，分成小等份，擀成圆皮，包入肉馅；盖上湿纸巾，继续醒15分钟
- 5.
平底锅里放入少许油，将生煎馒头整齐摆放在锅中
- 6.
在锅里加适量水（浅浅铺满锅底即可），盖上盖子，大火煎至水烧干（5-8分钟），底部呈金黄色
- 7.
洒上黑芝麻，葱花，即可出锅装盘
小贴士
1.用市售的批萨面团是很好的偷懒办法，口感很类似；有能耐玩面粉的，咱鼓励自己和面团哈～～
2.最美味的生煎馒头自然还是用猪肉馅加肉皮冻。
