梅子彩椒
梅子彩椒的做法说明
彩椒的营养成分丰富，维生素综合含量居蔬菜之首。彩色的柿子椒含丰富的维生素c以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而起到减肥防病的效果。
那么彩椒的彩色从何而来呢？让我来告诉你：它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。
梅子彩椒的做法与步骤
- 1.
干话梅十颗左右，白糖一勺，事先用热水浸泡成梅汁
- 2.
彩椒切成条
- 3.
切好的彩椒放入冰水中浸泡一会儿
- 4.
把彩椒捞出沥干水分，浸泡在凉透的梅汁中，入冰箱冷藏二、三个小时左右即可
小贴士
1. 这里用到的话梅，是做话梅花生的那种话梅，咸酸味比较重，甜味少。所以在泡制梅汁的时候还要加点白糖调和下味道。
2. 彩椒切好后放在冰水里浸泡的作用是能让彩椒的口感更爽脆。
3. 浸泡彩椒的梅汁要凉透，否则彩椒就没有爽脆的口感了。
