腊肠炒芥蓝
腊肠炒芥蓝的做法说明
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，
下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人
的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成
分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食
纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
想要炒出好吃的芥蓝，有三样调料是必不可少的：姜片（或姜汁）、白酒、白糖。
腊肠炒芥蓝的做法与步骤
- 1.
烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
- 2.
全部转色后，捞起沥干水分
- 3.
热油锅，爆香姜片
- 4.
放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
- 5.
倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
- 6.
加入白酒，翻炒均匀
- 7.
加入白糖、盐翻炒均匀
- 8.
装碟上桌
小贴士
1：记得不要省略三种必需的调料：姜、酒、糖；
2：芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感
