炒米粉
炒米粉的做法说明
同事给带的江西米粉，周末自己炒了一下，真的很好吃。
炒米粉的做法与步骤
- 1.
米粉先用温水泡上。
- 2.
白菜切丝，叶子和白菜帮分开；蒜薹切段。
- 3.
烧开水，下米粉煮3-5分钟至透明，再闷1分钟，捞出。
- 4.
猪肉切丝，用少许生抽和料酒腌上。
- 5.
蛋打散，炒熟盛于碗中。
- 6.
葱和干辣椒切碎，郫县豆瓣2勺切碎。
- 7.
猪肉下锅，炒至发白捞出。
- 8.
锅里入油，爆香葱花和干辣椒，放入蒜薹，翻炒一下再放白菜帮。
- 9.
锅里加入切碎的郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽，待菜半熟加入蛋、肉、以及米粉，翻炒。
- 10.
最后加入掰碎的白菜叶，翻炒一下，即可出锅。
小贴士
1、蔬菜因为我家只有这两种，你们也可以放别的。原则就是不容易熟的先下锅。
2、酱和生抽里都有盐，如果实在觉得淡也可以出锅前再加少许。
