意式披萨

意式披萨的做法与步骤

1. 1.

   披萨酱制作：西红柿、洋葱切小丁，大蒜拍蒜末。

2. 2.

   锅烧热，放入黄油至溶化。放入洋葱、大蒜，炒出香味，放入西红柿，大火翻炒。

3. 3.

   西红柿炒出汁水后，放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。期间不时打开盖翻炒一下，以免糊底。

4. 4.

   煮好后，如果水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

5. 5.

   披萨饼胚制作：把披萨饼胚材料和成面团，使劲揉直到扩展阶段。

6. 6.

   面团放在温暖的地方发酵，至2倍大。

7. 7.

   面团发酵时，准备配料。青椒切圆圈状，马苏里拉芝士刨丝等等。

8. 8.

   面团发酵后，用手挤出面团中的空气。室温下醒发15分钟。

9. 9.

   把面团擀成薄饼，中间薄四周厚。

10. 10.

    披萨烤制：烤盘抹油，把饼胚铺在烤盘上，用叉子在饼胚中间叉一些小孔，以防止烤制时饼底鼓起来。

11. 11.

    饼胚上均匀涂一层披萨酱，饼外围1厘米不涂。

12. 12.

    撒一层马苏里拉芝士，撒牛肉粒、培根（提前撕成小片）、萨拉米肠，再撒一层马苏里拉芝士。摆上青椒圈。

13. 13.

    烤箱预热200℃，放入披萨，大约烤制15分钟即可，注意观察：饼边变成金黄色基本上就好了。

14. 14.

    出炉的披萨表面撒一层芝士粉，吃起来更香。