小炒茄

小炒茄的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净，切片

2. 2.

   锅里放适量油，将茄子放进锅里煸炒，刚开始茄子会将油全部吸走，但这时却不用再加油，耐心以中小火煸炒，过一会后，会看到油又从茄子里出来了，炒至茄子有点焉时

3. 3.

   下尖椒+蒜末一同翻炒香，中途加味啉，继续大火爆炒

4. 4.

   差不多了，就制作勾芡酱料：芡粉+酱油+醋+豆瓣酱+水，均匀撒在茄子上，烩匀入透即可关火