豆瓣肘子

豆瓣肘子的做法与步骤

1. 第1步.

   将肘子焯水，同时要是不是进行“按摩”，将血水按出

   
2. 第2步.

   大碗里加老抽，酒，稍微多一些，将肘子进行上色

   
3. 第3步.

   锅里下油，稍微多一点，将肘子煎一下

   
4. 4.

   炒锅下少许油，将两勺糖，小火开始炒糖色，注意不要炒焦，然后加水，烧开。另外一个锅下油，将干辣椒，豆瓣酱，蒜，葱等煸香，然后加入倒入之前的糖色，放入高压锅，水高出肘子，烧开后调味，加入一点点老抽，酒多一点，盐，白糖，胡椒粉，高压锅大火叫40分钟左右，

5. 第5步.

   此时西兰花焯水

   
6. 第6步.

   走后锅里倒入一点肘子汤进行勾芡