十分美味的酥皮泡芙

十分美味的酥皮泡芙

十分美味的酥皮泡芙的做法说明

真的超级好吃,可以这样赞自己吗,嘻嘻
酥皮大泡芙建议淡奶油馅(最好挤入一点果酱中和甜,丰富口感层次)
小泡芙建议卡仕达酱
泡芙拷完放凉,在底部戳一小洞,然后挤入馅

十分美味的酥皮泡芙的食材和调料

酥皮
黄油
80G
糖粉
55G
低筋面粉(过筛)
100G
泡芙
牛奶
170G
无盐黄油
75G
白砂糖
1G
低筋面粉(过筛)
105G
鸡蛋
3个(根据鸡蛋大小会不一样哦)

十分美味的酥皮泡芙的做法与步骤

  • 1.

    (先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第1步
  • 2.

    黄油和糖粉拌至细腻

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第2步
  • 3.

    将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第3步
  • 4.

    用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第4步
  • 5.

    (现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶黄油和糖混合

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第5步
  • 6.

    加热至沸腾,沸腾1分钟之后

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第6步
  • 7.

    加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第7步
  • 8.

    鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第8步
  • 9.

    装入裱花布袋

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第9步
  • 10.

    在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第10步
  • 11.

    酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第11步
  • 12.

    在挤好的泡芙上盖上酥皮

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第12步
  • 13.

    放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第13步
  • 14.

    出炉了

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第14步
  • 15.

    一种是有酥皮的,一种是没有酥皮的,这是配方全部的份量,可以减半。

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第15步
  • 16.

    又酥皮,无馅都很好吃

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第16步
  • 17.

    泡芙里面的馅;卡仕达(具体做法不想写了,你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈,很赞

    十分美味的酥皮泡芙的做法步骤 第17步

小贴士

1、酥皮要提前做好
2、烤泡芙不要常开烤箱

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该菜谱创建于 2019-10-16 15:01:33

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