可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   姜洗净，切10片姜片，一半切丝，再切末。葱洗净切段，取1/3葱白切末。

2. 2.

   鸡翅洗净，用热水烫一下，表面切口以便入味。（烫好再切口，不然鸡肉容易被烫熟）

3. 3.

   取老抽一茶匙，料酒三茶匙，盐、鸡精、糖适量，倒入生粉、葱姜末搅拌均匀，放入鸡翅腌制20-30分钟，期间翻转几次使鸡翅均匀入味。（配料的量以鸡翅的量为准，一般鸡翅浸入一半为宜）

4. 4.

   倒入可乐直至没过鸡翅，继续腌制10-15分钟。

5. 5.

   起锅热油，油多一点，下姜片、葱段、小茴香，爆香后捞出配料，下鸡翅，煎至两面金黄，倒出多余的油。

6. 6.

   倒入可乐至没过一半鸡翅，放入之前爆香的配料，盖锅大火烧开。

7. 7.

   转小火，翻转鸡翅以均匀着色烧透，防止粘锅，继续焖煮10-15分钟，收汁后出锅。