全麦面包
全麦面包的做法说明
麦片含量很高的一款面包，口感比较粗糙但是嚼起来很香，可以适当调整麦粉和高筋面粉的比例，以能揉成一团为准。也可以根据自己的口味添加一些葡萄干、核桃仁、杏仁等坚果。作为早餐或者健身加餐都是很不错的选择！
全麦面包的做法与步骤
- 1.
高筋面粉和全麦面粉以1:1的比例混合
- 2.
酵母用36摄氏度左右的温水化开，然后倒入面粉中
- 3.
加入适量的黑糖或者白糖，揉成“三光”的面团。（手干净，盆干净，面团光滑）
- 4.
放在潮湿较暖的室内，面团上盖条湿布或者黏上一层保鲜膜，基础发酵半个小时至一个小时
- 5.
面团发到两倍大小后，捏成一个个小团，放气10分钟，准备做造型
- 6.
可以做成圆形的或者长条扭纹的，大小一致即可，造型好的面团放入烤盘再发酵10分钟，这个时候将烤箱预热
- 7.
在面包表层刷上一层蜂蜜，用中高火烤15分钟
小贴士
1.黑糖的味道不太甜，配合着全麦粉口感更佳和谐
2.麦粉和高筋面粉的比例一般是麦粉少一点，因为麦粉过多会导致发酵不起，但是上次试过用6:4的比例也成功了，二者比例可以视情况调整。
