麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将豆腐切成2cm见方的豆腐块，装在大点的容器里，用开水泡会。这样为了更好的去掉豆腐中的豆腥味，还可以使豆腐在烧的过程中保存豆腐的完整性。

2. 2.

   牛肉切成肉末。小葱切成葱花。

3. 3.

   锅内倒入食用油，烧至七八成热后放入牛肉末，煸炒至牛肉粒泛黄。

4. 4.

   然后加入一勺辣豆瓣酱和一小勺牛肉酱，继续煸炒。

5. 5.

   然后加入一碗开水，加入适量的盐和高汤精煮开。

6. 6.

   加入开水泡好的豆腐，如果喜欢辣的还可以再放些胡椒面，小伙慢煮个三五分钟撒花椒粉。

7. 第7步.

   淀粉勾芡，关火装盘，然后撒上葱花。