红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨在清水里泡一会，倒血水再泡，来回换几遍水

2. 2.

   热锅倒油下姜蒜爆炒，倒入排骨翻炒变色

3. 3.

   加一勺料酒，两勺生抽，几颗冰糖，半勺醋，醋主要能让炖肉更软糯，翻炒至每块肉都均匀着色

4. 4.

   倒入开水刚没过肉，我还另加了一个土豆，加胡萝卜也行，放一个八角一个桂皮两片香叶，香叶真是炖肉好伴侣，大火煮开转小火炖20分钟

5. 5.

   肉炖差不多加一勺老抽上色，大火收汁