苦瓜炒肉丝
苦瓜炒肉丝的做法说明
看见乐做菜没有特全得苦瓜炒肉丝，自己来试着创建一个吧
苦瓜炒肉丝的做法与步骤
- 1.
把苦瓜开成两瓣，中间的瓤去掉，最好把苦瓜内层的白色膜也刮除干净
- 2.
切成薄片，放在水里浸泡，加入适量盐，15分钟左右，沥干放在盘子备用
- 3.
如果怕苦可以用开水焯烫两分钟（这样可以更好的出去苦味，如果懒，可以免去）
- 4.
瘦肉切丝，放生抽，老抽，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
- 5.
锅中放油烧至五成热，放入干辣椒，在放葱姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝炒至变色
- 6.
加入苦瓜，翻炒，加适量盐，适量糖
- 7.
稍微加点水淀粉会更有味道哈
小贴士
苦瓜之前用盐水腌制，在翻炒加盐的时候稍微少点，以免会咸哈，怕苦加糖可以稍微多加，但是别太多了，否则没有苦味也不太好吃了
