干煸龙爪豆
干煸龙爪豆的做法说明
龙爪豆味美而富于营养；药用则有补胃下气、健脾利水的功效。因为龙爪豆有小毒，需要煮熟剥皮浸泡24小时以上方可食用，不过外面卖的都是经过处理过的，可以放心吃。
干煸龙爪豆的做法与步骤
- 第1步.
菜市场买的龙爪豆都是菜农已经煮熟剥皮的，还必须要浸泡，这样子就可以去除毒素了。
- 第2步.
浸泡后把龙爪豆捞起来，切粗丝
- 第3步.
水开后焯水两分钟
- 第4步.
捞起后再用冷水冲洗一遍沥干
- 第5步.
准备泡椒泡姜，这个是必备的，如果没有的话真的就没有味道了。
- 第6步.
泡椒去蒂，泡椒泡姜剁碎
- 第7步.
锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火煸炒
- 第8步.
炒香后加入龙爪豆，加适量盐，转大火翻炒，炒好后加鸡精炒匀
- 第9步.
起锅装盘
- 第10步.
洒香葱，开吃，不需要其他多余的调料已如此鲜美，味道真的一级棒，好下饭呀！辣辣的，爽翻了！
