凉拌茄子
凉拌茄子的做法说明
我很喜欢吃的凉菜
浇上辣椒油
太美味了
凉拌茄子的做法与步骤
- 1.
把茄子洗净，中间切成两半，如果过长就再拦腰坎一节（我用的是小的那种长茄子）
- 2.
把茄子放进蒸锅，开火蒸熟，到软烂即可
- 3.
将茄子手撕成茄子条，放入盘中，将蒜拍碎，剁成蒜蓉
- 4.
撒上盐，鸡精，香油，加入蒜蓉拌匀
- 5.
将辣椒粉，花椒粉放在茄子的顶端，将食用油烧热，直接浇上去
- 6.
然后就成啦
小贴士
浇油这一步一定不能少，这样才香
我们家用的辣椒粉是我妈自己做的，自己砸的，所以比机器打的香
茄子我用细长的小茄子
我们家这里叫奶油茄子
最后！一定要手撕
