Pain de mie
Pain de mie的做法说明
切片三明治的绝配pain de mie,大的三明治更喜欢软甜的Pain viennois，比subway的面包好吃多了 。pour medium loaf pan. 三次发酵，10%的黄油量。。
Pain de mie的食材和调料
| Farine type 55 | 250g |
| lait | 10cl |
| sucre | 2 tps |
| levure | 1tps |
| sel | 1tps |
| beurre | 25g |
Pain de mie的做法与步骤
- 1.
Préparer la levure. Ajouter sucre au lait tiede et attendre pendant 10mins.
- 2.
Faire de la pâte et la laisser lever une première fois pendant 45 min.
- 3.
ajouter beurre et la faire lever une seconde fois pendant 1h.
- 4.
半边叠三叠， 半边跌三叠。对折，同向再三叠。。Laisser lever à nouveau 1h.
- 5.
Cuire au four à 180 pendant environ 50 mins.
- 6.
Pour le glaçage, faire fondre du sucre à glacer dans du lait ½ avec une pointe de vanille et badigeonner les roulés à leur sortie du four !
