豉汁蒸时蔬
豉汁蒸时蔬的做法说明
昨天做了豆豉腐竹鸡，青蛙先生表示喜欢吃豆豉，那今天就再用豆豉做一道素菜，做完后依然很受欢迎啊~这道菜做法很简单，新手和懒人们也可以自己在家鼓捣鼓捣！
豉汁蒸时蔬的做法与步骤
- 第1步.
西兰花掰成小朵放进盘中。
- 第2步.
胡萝卜去皮切成象眼片。
- 第3步.
干豆豉切碎。
- 第4步.
姜切成末。
- 第5步.
胡萝卜先入油锅稍微翻炒两下，使胡萝卜素充分挥发。
- 第6步.
将胡萝卜倒在西兰花上，注意油要留在锅里。
- 第7步.
底油炒香干辣椒。
- 第8步.
加入姜末翻炒。
- 第9步.
放入豆豉碎。
- 第10步.
加入醋、盐和糖。
- 第11步.
再放入50ml水。
- 第12步.
搅炒均匀即可。
- 第13步.
将豆豉汁浇在胡萝卜上，盘底稍微加少许水。
- 第14步.
上汽如蒸锅蒸10分钟即可。
小贴士
1. 成品的西兰花色泽没有加橄榄油焯过的亮丽，不过不影响口感和味道。
2. 蒸之前盘底加少许水，保证西兰花从底部也能均匀受气蒸熟，且豆豉汁也会沁到水里，增加西兰花的味道。
3. 干豆豉中已经含有盐，所以调味时无需再放适量盐，稍微少许味道即可。
