啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
初秋吃鸭子，最是温补。来个啤酒鸭，解腻增鲜，且解馋。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
超市买的现成的鸭腿
- 第2步.
斩成小块
- 第3步.
和花椒粒一起泡入凉水中拔一下血水，花椒可以去鸭子的异味。
- 第4步.
焯水，焯水的锅内加一些葱姜、黄酒、八角、桂皮，多焯一会儿。
- 第5步.
鸭块放入焯水
- 第6步.
捞出鸭块待用
- 第7步.
开油锅，将葱段、姜块、八角、桂皮、花椒一并放入大火炒香。
- 第8步.
下鸭块，转小火煸炒，使鸭子出油。
- 第9步.
鸭子出油后，加入一罐啤酒、生抽两勺、陈皮水两小勺、糖一点点，煮开后转小火，加盖焖烧。
- 第10步.
等汁收的差不多了，准备出锅。
- 第11步.
出锅后，撒上香菜，上桌。
小贴士
1、最后加入啤酒后，一定要转小火焖烧，不然鸭子会老，不烂。
2、手头还有多余的陈皮水，也可以加一点，去腥味的。没有也无妨。
