宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
把花生换成了腰果，然后还加入了墨西哥小辣椒，就是图中橘黄色的那种，小辣椒很鲜但是很辣，把籽去干净了之后还是很辣。手上不知是否有过伤口反正大拇指是一直红了几个小时。宫保鸡丁绝对的米饭杀手啊！
宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡腿肉切块拌入料酒，生粉腌制。
- 2.
葱，黄椒，干辣椒切块。
- 3.
热锅之后加入适量油和豆瓣酱，然后加入葱，姜，蒜，花椒以及干辣椒。
- 4.
炒至香味溢出后加入黄椒，翻炒两下后加入适量水转中小火盖上锅盖焖煮片刻，至黄椒变软即可。
- 5.
转回大火倒入切碎的墨西哥小辣椒和腌过的鸡肉，加入酱油，醋，糖调味。
- 6.
鸡肉变熟后倒入腰果快速翻炒，炒匀后出锅即可。
小贴士
1. 为何用鸡腿肉，因为我就是喜欢鸡腿肉，而且家里也只有鸡腿肉。
2. 小辣椒没有完全不影响口味。
3. 对于糖，醋，酱油，豆瓣酱这些的用量仅供参考，一个人口味适当调节。
4. 因为我的豆瓣酱不油，所以还加入了点植物油。
5. 因为鸡肉腌制的时候加入生粉，所以最后将鸡肉倒入后也有了收汁的效果，但是如果发现水太多的话也可以再多加入点生粉收汁。
