茄汁焖虾

茄汁焖虾的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜活虾处理干净。

   
2. 第2步.

   熟透的西红柿去皮切丁。其余调料准备妥当。

   
3. 第3步.

   锅内倒少许油，下西红柿翻炒，加少许糖，微微盐，炒到出沙，加少量水。煮开后盛出。

   
4. 第4步.

   重新刷锅，热锅凉油，下姜丝，下虾，倒入适量料酒，加盐，翻炒。这时虾已完全变红。

   
5. 第5步.

   倒入之前番茄法汁。均匀裹上茄汁，焖上一两分钟。

   
6. 第6步.

   加蚝油收汁，下葱花，淋少许香油。

   
7. 第7步.

   装盘。