排骨燉蛋
排骨燉蛋的做法说明
在沒有開始減肥的日子里, 買了些排骨回來. 于是就有了這道菜的誕生, 依舊沒有放油 :)
排骨燉蛋的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗乾淨 放在沸水里煮掉血沫等其他髒東西 (about 20 min.) 在另外一個鍋里煮雞蛋 (4 eggs, 8 -- 10 min.)
- 第2步.
煮的差不多了之後 切塊 放入新的沸水里繼續煮 (about 20 min.) 同時, 按照上述用量調醬汁
- 第3步.
倒入醬汁到另外一個鍋里, 然後倒入煮好的排骨和雞蛋還有2粒辣椒. 蓋上鍋蓋, 煮啊煮.
- 第4步.
待醬汁被排骨和雞蛋吸收的快差不多的時候從大火變成小火, 然後用勺子給排骨和雞蛋不停地澆汁直到醬汁燒的差不多沒有. 出鍋裝盤
小贴士
a. 做這道菜是我第一次去買排骨. 唐人街排骨種類繁多, 我也搞不清楚他們的區別, 所以就買了一個比較貴的看著好看的, 但是現在想想覺得是排骨都可以唉...
b. 不會做飯的媽咪告訴我排骨不是越煮越老, 而是越煮肉越爛直到排骨上面的肉脫骨, 所以不要擔心煮時間長了肉會變老.
c. 我今天第一次知道雞蛋是要放在冷水里煮的... 不可以從冰箱里拿出來扔進沸水里煮... 要不然雞蛋會爆炸的... 有一只可愛的雞蛋炸掉了...
