爆炒紫甘蓝
爆炒紫甘蓝的做法说明
一直不爱吃生的菜，觉得有一股很难以下咽的土腥味儿，所以反常理把紫甘蓝拿来炒一下，感觉相当之不错啊，酸酸的辣辣的很开胃的说，味道有点像手撕包菜~
爆炒紫甘蓝的做法与步骤
- 1.
紫甘蓝用手撕成一大片一大片；
- 2.
锅中加油，加入干辣椒、花椒炸出香味儿，然后加入葱姜蒜末超香；
- 3.
加入紫甘蓝，转小火，让紫甘蓝充分均匀的裹入油，然后开大火，炒一下，加入少许老抽上色，炒一下后加入一些清水；
- 4.
不断地翻炒，期间用勺子压一下紫甘蓝，使其充分入味儿；
- 5.
临出锅加入盐、味精，淋入醋，翻炒一下出锅。
小贴士
紫甘蓝最好是用手撕，这样下锅炒也比较均匀入味；
过程可以参考手撕包菜等等的做法，紫甘蓝说白了就是紫色的卷心菜，所以卷心菜的做法都适用于紫甘蓝噢~
