炸皮蛋

炸皮蛋的做法与步骤

1. 1.

   先将面粉、盐、胡椒、鸡精、孜然等适量加水（注意不能太稀），放入容器中搅拌成糊备用。

2. 2.

   将皮蛋竖切成4瓣（也可横切成若干薄片，做成夹心皮蛋）。

3. 3.

   炒锅烧热，倒入适量的清油，待油温达到七成热时，将切好的皮蛋裹上一层糊，放入油中炸至金黄色时捞出装盘即可。