无印蛋炒饭
无印蛋炒饭的做法说明
所谓无印蛋炒饭就是极简单的蛋炒饭，其实厨师也是艺术家；有的喜欢多层次的表达，有的喜欢简化而且最原始化的呈现。
至今我的蛋炒饭出锅率达3000多次，每次被品尝都会赢得特性化的赞赏：“味道很香，口感粒粒分明，颜色看起来很有食欲”至今无印蛋炒饭没有被遗留到下一餐的饭桌上过！
其实蛋炒饭也分好多种，其中我最爱的要数泰国橄榄炒饭，台式松子芥末炒饭还有圆白菜炒饭。
无印蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
热锅，倒油调至中火
- 2.
鸡蛋下锅，在锅里用铲子顺时针搅拌，直到鸡蛋全被搅碎，此时会发现炒饭用一颗鸡蛋真是足够足够了
- 3.
待鸡蛋从液态完全转成固态后，调至小火。此时下饭，最好在饭锅里把饭弄得松散，下锅后热得快
- 4.
翻炒时把鸡蛋尽量覆盖于米饭之上，炒大概2分钟左右确保米饭都被油和鸡蛋侵泡到了此时略显金黄色。加盐一到两勺，下配料
- 5.
最后再大力中火翻炒两分钟左右，就可摆盘上桌了
- 6.
加一罐辣笋小菜就更好吃了！
小贴士
别忘了刷锅！
