提拉米苏杯
提拉米苏杯的做法说明
基本copy了小小H的方子，因为称了一下奶酪只剩144g了所以除了鸡蛋其他量差不多加倍，但也因此意外地感觉蛋腥味几乎没有了，特此记录。新手，照片很猥琐，撒可可粉也很猥琐>_<
用了5个比可乐罐小点的杯子
提拉米苏杯的做法与步骤
- 1.
1. 即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后，加入2小匙朗姆酒，待用
- 2.
两个蛋黄+36g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅
- 3.
稍微冷却后，在2里加入马斯卡朋乳酪，搅拌匀均
- 4.
鲜奶油（要用的时候才从冰箱拿出，量取144ml，因为需要低温）+2小匙朗姆酒，打发至6成的样子
- 5.
在4里加入3的产物
- 6.
1个蛋白打到起鱼眼泡沫+18g白砂糖，打发至硬性发泡；分两次加入5里，翻拌均匀。奶酪糊就完成咯
- 7.
先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，蘸上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，入冰箱隔夜，撒可可粉，开吃~
