紫薯玫瑰花

紫薯玫瑰花的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯我买的是不大不小，洗干净削好皮切小块放在碗里入蒸锅大火蒸10分钟左右，关火闷上5分钟；

   
2. 第2步.

   取出用勺子压成泥，放凉待用；

   
3. 第3步.

   5克酵母用温水泡开少量分次加入250克面粉中；

   
4. 第4步.

   加入紫红薯泥和成紫薯面团，因为紫红薯泥本身含有水分，所以加水的时候要分次添加，以免面团过稀；

   
5. 第5步.

   盖上湿布室温下饧发大约2小时；

   
6. 第6步.

   饧发好后，均匀分成几个小面团；

   
7. 第7步.

   先取其中一个小面团，揉成长条状，分割成大小均匀的小剂子，第一个小一点，用来做花心；

   
8. 第8步.

   小的那个搓成橄榄状，另外5个剂子按扁并擀成圆片；

   
9. 9.

   把擀好的圆片叠加，用筷子在中间压个印；

10. 10.

    把橄榄形的放在最上面，卷起来；

11. 第11步.

    卷好后按刚才用筷子压的印一分为二，刀切也可以，手指掐断也可以；

    
12. 第12步.

    摆放在笼屉上继续饧发15分钟左右，这步为了蒸出来的口感更好，不要省略，笼屉刷层油防粘；

    
13. 13.

    然后大火蒸10分钟后关火虚蒸5分钟，成品如图，是不是很美貌？