凉拌茄子
凉拌茄子的做法说明
夏天就是想吃凉菜，是不是，继凉拌海带丝之后，下饭又爽口的凉拌茄子又上桌了哦，赶紧来做吧:) 我觉得这道菜是既简单好做，又很有卖相，所以是可以用来招待朋友的 好选择哦:)
凉拌茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，从中间切成两截后，对半切开，然后切成稍微大块点的条状，码如盘中
- 第2步.
把茄子放入锅中，蒸大约10来分钟
- 第3步.
直到茄子能用筷子很轻易的插入或划开
- 第4步.
蒸茄子好的过程中，准备好蒜末姜末，放入小碗中，加入两勺醋一勺糖，一点点老抽，两勺生抽。干辣椒切成段，放在蒜末上边
- 第5步.
茄子蒸好后，用筷子划成条状
- 第6步.
开小火，锅中放入适量底油，几粒花椒，待锅六成热时，加入一勺豆瓣酱，炒开，直到能闻到弄弄的香味。开大火，油冒烟后，迅速倒入刚才准备的调料碗中，用勺子拌匀
- 第7步.
将调料汁浇到蒸好的茄子上面即可
小贴士
1、不用放盐的哦，因为放了生抽和豆瓣酱就已经够盐味了
