bloomer bread

bloomer bread的做法与步骤

1. 1.

   面粉，橄榄油，水，盐，酵母混合，揉搓成型。注意盐和酵母分开放在面粉两侧

2. 2.

   揉面板上倒少许橄榄油，将面团放在揉面板上揉10分钟至光滑有弹性

3. 3.

   面团放在盆内盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至两倍大小

4. 4.

   将发酵好的面拍打成圆饼状，然后向自己身体的方向一点点卷起

5. 5.

   卷成一长卷后，拍扁，左右折三折，再拍扁

6. 6.

   面向自己身体方向卷起，形成两头略尖的雪茄型，扣上一个盆，再发酵1-2小时

7. 7.

   面团表面喷水，撒上干面粉，抹匀，烤箱220度预热

8. 8.

   放入面团前先往预热好的烤箱内的烤盘中倒半杯水，然后放入面团，220度中层25分钟，然后200度中层再烤10分钟，至表面棕黄微焦即可出炉