蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   A材料打发

2. 2.

   C加热到黄油融化，与淡奶油充分混合后备用。

3. 3.

   B材料打发后形成蛋白霜，将1/3蛋白霜加入A中。

4. 4.

   在蛋白与蛋黄的混合液中筛入低筋面粉。翻拌均匀。

5. 5.

   将剩余的2/3的蛋白与上一步面粉糊混合，翻版均匀后加入还热着的黄油、淡奶油的混合液。

6. 第6步.

   模具中垫上油纸，将蛋糕液倒入模具中。180度预热，170度烤25~30分钟。

   
7. 第7步.

   待温度稍凉后脱模。

   
8. 第8步.

   打发E材料中的淡奶油，彻底晾凉后抹上打发的淡奶油，卷成蛋糕卷，切好即可。