正宗意大利Tiramisu
正宗意大利Tiramisu的做法说明
正宗意大利風味的Tiramisu是軟的~在一个香港网上找的recipe
正宗意大利Tiramisu的食材和调料
| 蛋黃 | 3个 |
| Mascarpone Cheese | 500G |
| 蛋白 | 3个 |
| 細砂糖 | 5湯匙 |
| 手指餅 (Lady fingers) | 12條 |
| 室溫espresso | 一杯 |
| Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) | 5 茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 无糖可可粉 | 適量 |
正宗意大利Tiramisu的做法与步骤
- 第1步.
先準備濃黑咖啡，待涼。
- 第2步.
蛋白打发
- 第3步.
蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。
- 第4步.
將蛋白伴入芝士混合物搅拌至顺滑
- 第5步.
將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
- 第6步.
將一半芝士料倒入，再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
小贴士
可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
如果你是新手，手腳慢，建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
