黑椒pizza
黑椒pizza的做法说明
简单好吃的黑胡椒pizza
参考过几个方子烤过很多次pizza，但是总觉着材料方面不好把握，通过自己摸索，总结出一些用料方面的经验，因为不习惯称重，所以在用料份量上通过家里常见的东西做标准，提供给大家做个参考
黑椒pizza的食材和调料
| 牛肉粒 | 适量 |
| 洋葱丝 | 适量 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 高筋面粉 | 1.5杯（一次性纸杯，2张9寸量） |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 鸡蛋黄 | 1个（不要蛋清） |
| 酵母 | 0.5勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 水 | 1杯 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 菠萝 | 适量 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 意大利面酱（或番茄酱） | 适量 |
| 糖 | 适量 |
黑椒pizza的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、橄榄油、盐、水、酵母、蛋黄混合揉成光洁面团，淋上一层水发酵半个小时，发酵好的面团如图所示
- 第2步.
鲜虾去头去皮，挑去虾线，焯水待用；菠萝切丁，放水中加糖煮开，除去酸味后滤干水分待用（菠萝水冰凉后很好喝，不要浪费了）；洋葱切丝
- 第3步.
面团擀成比烤盘稍大的圆形
- 第4步.
烤盘垫入吸油布，将面饼放进烤盘折边并且用叉子扎眼儿
- 第5步.
处理好的面饼放入烤箱，180度7分钟左右，至面饼上局部出现焦斑，取出刷一层意大利面酱或番茄酱
- 第6步.
铺上一层马苏里拉芝士碎，将步骤2中处理过的食材均匀地摆在芝士上
- 第7步.
最后再铺满一层芝士碎，根据口味撒上适量的黑胡椒碎
- 第8步.
入烤箱220度15分钟左右，灵活掌握时间，pizza上出现芝士焦斑即可
- 第9步.
取出后稍微晾凉，切块儿，吃！
小贴士
1.此菜谱是两张9寸pizza的用料，根据情况做出增减，但是一块儿pizza的面团太小，不好揉，所以尽量做2张起；
2.其他食材可以有选择的替换，菠萝一定要在糖水中多煮一段时间，做成罐头味道的，否则pizza会发酸；
3.面团一开始不要加太多的水，逐步加到面团柔软即可，发酵粉可以事先放到温水中起泡，会达到更好的发酵效果；
4.pizza在烤时最好随时观察，芝士融化后出现焦斑即可，不要烤太过
