foccacia
foccacia的做法说明
Rose Levy Beranbaum的方子 我的量刚好28＊24cm石板一盘
foccacia的做法与步骤
- 第1步.
中粉，酵母，水，盐混合，k浆中速搅拌30分钟左右。一开始是团面糊水⋯⋯
- 第2步.
直到不粘缸，差不多图中这个样子就可以了
- 3.
发酵到差不多2倍（原方是室温发酵，苦逼打工妹木油办法得上班，放冰箱冷藏发酵，下班回家再捣腾）
- 第4步.
下班回来这个样子啦，回温30分钟的样子，这个时候烤箱石板预热，橄榄油加香草混合备用
- 第5步.
面团倒抹了油的烘焙纸上，上面撒香草油，黑橄榄随便掰两下也铺上面
- 第6步.
250度，中层，20分钟，done！
- 第7步.
大饼卖相不好 味道可一点都不马虎
小贴士
1。打面糊的时候要有耐心，一开始粘缸很严重，我足足打了半小时
2。要用k浆，不是平时揉面的勾型浆
