亲子面

亲子面

亲子面的做法说明

这款汤面的重点是熬一锅鸡汤。。。

亲子面的食材和调料

半只
5片左右
花椒20粒
大料2颗
香叶几片
香菇数朵
面条一小把
一个
其他喜欢的配菜少量
一大锅
酱油少少量
白胡椒粉适量
适量
五香粉少量

亲子面的做法与步骤

  1. 1.

    柴鸡半只用温水浸泡一下,洗净。干香菇用温水洗净。

  2. 2.

    大砂锅内坐水,不用等到沸腾,水热后将鸡放入其中,开锅后撇去灰色浮沫。放入所有香料和香菇,待所有浮沫去净后盖锅盖文火煲汤,约需2.5-3小时。

  3. 3.

    鸡汤煲好后。另起一锅烧开水将面条煮熟,配菜煮熟盛至碗中,关小火煮荷包蛋,表面凝固后即起锅盛入碗中,加入调味料。

  4. 4.

    将鸡从鸡汤中捞出,切一块放碗中,浇上滚烫的鸡汤,即可享用。小心烫嘴!

小贴士

鸡汤可以事先调味也可以不调,需要调味的话只需加入盐和白胡椒粉就很美味。

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